¡Hola a todos! Hoy arrancamos con nuestro blog y con una consulta que siempre recibimos por parte de nuestros clientes y amigos: ¿Cómo curar correctamente mates de calabaza? La realidad es que hay múltiples respuestas ya que cada persona tiene su propia técnica. De todos modos, nosotros recomendamos la siguiente:
1- Humedecer las paredes del interior del mate con un licor fuerte (Ej.: vodka, ron, whisky, etc.). Esto se realiza para evitar la formación de hongos durante el proceso de curado.
2- Llenar el interior del mate con yerba húmeda (previamente utilizada en otro mate).
3- Dejarlo reposar por 24hs.
4- Repetir el mismo proceso (desde el paso 2).
5- Raspar el interior del mate con una cuchara para eliminar excesos de calabaza y darle uniformidad al recipiente.